最?？诘氖芯兜馈i腳牛腩飯

每一座城市都有它專屬的市井味道，它如一道無形的鎖，每到時間就會自動地牽扯著你的舌尖味蕾，把你帶到它的面前；無論你身處何方，無論歲月如何流轉(zhuǎn)，它總有本事躲在你記憶的醉深處，讓你每每魂牽夢繞、念念不忘。?？诘奈兜朗鞘裁茨兀勘椴己？诖蠼中∠锏哪切┴i腳飯（牛腩飯）店或許可以告訴你答案。在?？冢i腳牛腩飯是一個隨處可見的美食快餐，在人氣旺的地帶，甚至每隔十幾米就可以看到這類飯館的招牌。通常這些店的門面都很小，環(huán)境也十分簡陋，大多是老街老店，許多甚至連店面都沒有，直接就擺到街上來了，支起幾口熱氣騰騰的大砂鍋，擺上幾鋪座椅板凳，就可以開攤。置于店鋪醉前面的一定是幾口煙熏火燎的大砂鍋，底下用傳統(tǒng)的煤球爐文火煲著，食材在里面不緊不慢地小火慢燉，誘人香味隨風(fēng)在街上飄散彌漫，聚攏著三三兩兩聞香而至的食客——這就是海口人一日三餐都離不開的“牛腩飯”和“豬腳飯”了。也許許多店的招牌上寫的是“豬腳飯店”，但你若以為海南的豬腳飯店只賣豬腳那就錯了，凡是有豬腳飯的地方必有牛腩飯，它們兩個可是平起平坐、不分你我的“好基友”。同時，這類小店往往還經(jīng)營著豬雜、牛雜、五花肉、芋頭梗、酸竹筍、炒空心菜、炒豆芽、西瓜皮、酸菜等各種家常菜，都是事先已經(jīng)烹飪好的，即點即上桌，說它是快餐也一點不為過。但千萬不要因為它的簡單隨性而輕視，恰恰是這醉質(zhì)樸的市井味道才能真正迎合?？谌四翘籼薜纳嗉馕独伲W(wǎng)羅住?？谌说奈?。你看，店家伙計手腳麻利地取過一塊鹵煮好的牛腩肉或豬腳，DUANG，DUANG，DUANG，不用十秒鐘，已經(jīng)切成厚薄均勻的小塊碼在盤里，澆上一勺熱乎乎特制鹵醬涮在面上，一盤滿載著溫度和誠意的市井佳肴就這樣上桌了，再配上兩碟小菜，一碗澆上豬腳汁或牛腩汁液的油米飯，就上一碗店家免費送的蔥花海螺清湯，美極了！這就是老?？谌俗順闼氐奈兜溃礤羞b的生活方式。飲食如生活，島民們的日子，就是這樣日復(fù)一日，在街頭飄到巷尾的豬腳牛腩味中漫不經(jīng)心又有滋有味地度過。

海口市博愛南129號的這家牛腩飯老店對于本地人可以說家喻戶曉，應(yīng)該已有二三十年的歷史，門面很小，環(huán)境簡陋，卻隨時都是食客爆滿。

無論白天還是夜晚，這里常常總是人滿桌缺。在今天這個物質(zhì)豐饒、美食環(huán)繞的大時代，總有那么幾家這樣的老字號堅持至今，其實許多人來到這里品味的，不僅僅是一份醉質(zhì)樸本真的美食，更多是一份舌尖上的記憶。

破舊不代表不干凈，那是歲月走過留下的痕跡；環(huán)境小不代表沒實力，那些盈門的食客就是無言的證明。這家店，幾代同堂，店面環(huán)境一般，但每天客人如流，口碑非常棒。這些頗有歷史的店面，才是老海南的味道。既然生意這么紅火，為什么不擴大經(jīng)營呢？我想，也許餐館的老板和許多的海南人一樣有著“小富即安”的心態(tài)吧，一家人在一起，才是醉開心醉幸福的。

鹵好的五花肉，令人垂涎三尺。

豬腳飯店主要以豬腳、牛腩為主，同時還經(jīng)營著豬雜、牛雜、五花肉、芋頭梗、酸竹筍、炒空心菜、炒豆芽、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。

招牌的牛腩，每回必點。

豬腳平日里吃多了，今天改點了五花肉，肥瘦相間，賣相不錯。