?？陲L味小吃

     椰城?？陲L光如畫，游客熙來攘往。在飽覽了如詩如畫的美景之后，游客們常喜歡在街頭小巷品嘗一點當?shù)仫L味小吃。

     海口腌粉。先將上等大米泡濕至飽和程度，取出磨成米漿，裝進布袋中，爾后用大石等重力強壓布袋，擠出水分來。再將布袋重新放進清水中浸泡較短時間，再取出調配，煮熟即可成粉。吃腌粉醉講究配制佐料，一小碗腌粉要用十幾種佐料，里面有香油、芝麻、牛肉干、竹筍等。賣腌粉的師傅常用一個小刮匙配佐料，他從排在案頭的一排佐料盅里一連刮去，有的碗里輕刮一下，有的碗里重刮二三下，動作輕快準確帶有節(jié)奏。調好的腌粉吃到嘴里彈牙有勁，不爛不脆，滑爽鮮嫩，咸酸甜辣，各味俱全，味道誘人。?？诿追圻€有湯粉和炒粉，味道更佳，湯粉講究燙口暖身，炒粉則要熱葷與香麻辣。

     煎堆。這是聲名遠揚的瓊島風味。將糯米磨漿壓干揉軟搓薄，包些椰子絲、芝麻、肉丁和冬瓜糖等物為餡，再用油煎炸即成。煎堆外形渾圓中空，顏色金黃，口感芳香酥脆。平常市面上賣的煎堆不過小拳頭般大小，而在農歷二月十五日軍坡節(jié)期間，煎堆做得格外大，有的像籃球似的。據老人講，古代在軍坡節(jié)祭神用的煎堆還要大，煎堆小了神靈會發(fā)怒的。

     碰公稞。它是用糯米蒸煮而成，有二類品種：一類晶瑩如雪，松軟清甜；另一類色紅如棗，甜如蜜糖。老人常講，八仙中的呂洞賓大仙曾來過海南，他變成一位老公公，教人們做這種糯米稞，故百姓稱它為“碰公稞”。賣這種稞的人常在店內支起一張大圓桌，上面放著做好了且騰騰直冒熱氣的碰公稞，香味飄滿半條街。賣稞人手拿一把閃亮的大稞刀，一邊上下翻動刀面輕輕拍打稞面，一邊大聲招徠顧客。顧客進店就座，拿出幾角錢，隨買隨吃，自由自在。

     在?？谄穱L風味小吃，游客不僅可以一飽口福，而且還能領略蘊含豐富的地方文化。