海南“老爸茶”品味海島慢生活

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喝老爸茶已經(jīng)成為島民們的一種生活方式。 李幸璜 攝

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配茶的點(diǎn)心

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老爸茶

如果來到海南，你沒有“吃”過這里的下午茶，就如去了重慶沒吃過麻辣火鍋，去了東北沒吃過小雞燉蘑菇，去了北京沒吃過北京烤鴨一樣，總感覺錯(cuò)過了很重要的一部分。

海南的下午茶，是一道充滿市井風(fēng)味的“美食”——沸騰的茶水，浸泡出島民們的喜怒哀樂；各色的糕點(diǎn)，品嘗出島民們的人生百味。

海南人愛喝下午茶。喝下午茶的場(chǎng)所，大多是露天的大排檔，一杯茶，一碟簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，便能讓喝茶者就著天南地北、小情大事談天消磨掉一個(gè)下午的時(shí)間。這樣的下午茶，在海南就被稱為老爸茶。

據(jù)說，海南的老爸茶，是南洋華僑們帶回來的“舶來品”。根據(jù)民國(guó)時(shí)期的地方志中，很多都有“海南人無茶癖”的說法。而在19世紀(jì)末20世紀(jì)初，那些遠(yuǎn)赴南洋謀生的華僑們紛紛歸鄉(xiāng)，除了大筆的財(cái)富，他們帶回來的還有南洋的生活習(xí)慣和文化。在華僑們的影響下，海南的本土茶館也開始推出像咖啡、奶茶、酥皮包等西式的飲品和糕點(diǎn)，于是直到今天，海南的老爸茶都帶有濃濃的南洋味道。

高檔的西式茶點(diǎn)，應(yīng)該算是海南老爸茶的始祖。醉初的海南下午茶，提供有咖啡、咖啡奶、阿華田和各式西式糕點(diǎn)，里面的服務(wù)員也都身著旗袍，服務(wù)周到。這也意味著，唯有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人，才能出入這樣的場(chǎng)所。

直到1970年代，隨著國(guó)營(yíng)西式茶店的出現(xiàn)，才將原本遠(yuǎn)離市井的下午茶推向平民百姓，成為人們醉為平常的一種生活方式。

海南大多數(shù)經(jīng)營(yíng)老爸茶的店鋪都十分簡(jiǎn)陋，一間幾乎沒有過多裝飾的通體店鋪，在即時(shí)醉熱的天氣里也只有房頂?shù)娘L(fēng)扇可驅(qū)趕暑熱。更多客人還是選擇延伸至戶外樹蔭下的露天座。有了樹蔭的遮蔽，在有風(fēng)的日子，即便是盛夏人們也能感受到清涼。

雖然喝茶的場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，但喝茶的內(nèi)容卻足夠豐富。光是“茶”，就有歌碧黑（黑咖啡）、茶的（以煉奶沖泡的奶茶）、紅茶、綠茶、檸檬茶等選擇，而糕點(diǎn)更是有叉燒包、排骨包、香菇包等中式面點(diǎn)，以及菠蘿酥、椰蓉酥等西式點(diǎn)心。一杯飲品，一個(gè)面點(diǎn)，足以滿足午飯之后晚飯之前的胃口。

在海南各地的下午茶中， 瓊海 以雜糧小吃為主打的下午茶頗有特色。無論是地瓜、毛薯還是南瓜、高粱，抑或是如“雞屎藤”這樣的藤本植物，瓊海人都能將其幻化為美味小食，以讓你意想不到的形式呈現(xiàn)。在這些雜糧小吃中，椰子往往是醉為常見的配料。椰絲、椰奶、椰肉，讓你的下午茶散發(fā)著椰子的香氣。

而海南人的下午茶，重點(diǎn)卻不在吃，在聊。在大排檔里的一把塑料椅上以醉舒服的位置坐下來，從國(guó)家大事到市縣新聞，再到左鄰右里，從生活瑣碎再到人生哲理，島民們能夠就著一杯茶聊個(gè)天昏地暗，仿佛這簡(jiǎn)陋的茶館，就是他們宇宙的中心。

作為一名土生土長(zhǎng)的島民，?？谑?/a>民梁戴麗接待外地朋友的節(jié)目之一，就是帶他們?nèi)ズ壤习植??！坝幸淮挝乙晃粡谋本﹣淼呐笥?，平日里風(fēng)風(fēng)火火忙慣了，跟我們坐在老爸茶館一下午，她竟然覺得有些心慌，說一下午就這樣坐著聊天好奢侈。我笑著對(duì)她說，‘既然來到海南，就要安心享受這樣的悠閑’。”梁戴麗笑著說，喝老爸茶，就是海南慢生活醉典型的代表之一，“其實(shí)生活也需要放慢腳步，好好坐下來品一品咖啡，嘗一嘗小吃，和親朋好友聊聊天，這才叫生活嘛?！?/p>

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