海南特色美食：牛肉沙蟲粥肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美

2018-03-12 15:38:53來源：?？诜績r 瀏覽量（）

[摘要] 海南得天獨厚的自然資源優(yōu)勢孕育了其獨特的美食文化。海南島的“吃”有四大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。文昌雞、

海南得天獨厚的自然資源優(yōu)勢孕育了其獨特的美食文化。海南島的“吃”有四大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹是海南四大名菜，而由海南特產(chǎn)衍生出的美食更是豐富多彩。

下面海南美食小編給大伙分享海南美食：牛肉沙蟲粥的做法。

材料:

大米、干沙蟲、牛瘦肉、泡發(fā)香菇兩朵、姜、鹽、香油、生粉適量。

做法:

1.沙蟲泡發(fā)洗凈；

2.沙蟲切小段，牛瘦肉香菇姜分別切絲；

3.肉絲用少許油、鹽、生粉腌制待用；

4.鍋里入油，放少許姜絲爆香，把沙蟲入鍋爆炒，炒至微黃即可出鍋備用；

5.把米洗凈放砂鍋泡半小時；

6.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮到粥八成熟；

7.把香菇放下去轉(zhuǎn)大火煮5分鐘左右；

8.再把腌制好的肉絲倒入攪勻煮<肉絲易熟>；

9.把炒好的沙蟲倒入攪勻大火煮3到4分鐘；

10.醉后放少許鹽和香油調(diào)味即可。

沙蟲的功效與作用：

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價紙都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因而素有 “海灘香腸”的美譽(yù)。沙蟲肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。

?？跇潜P推薦